إدارة سلامة الغذاء | ⁦ISO 22000⁩ | ⁩كبير مدققين ⁦Lead Auditor⁩ |

تهدف هذه الدورة إلى تأهيل المشاركين لاكتساب المهارات والمعارف اللازمة لتخطيط وتنفيذ وإدارة وقيادة عمليات التدقيق على نظم إدارة سلامة الغذاء وفق متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018، وبما يتوافق مع إرشادات التدقيق الواردة في ISO 19011 ومتطلبات ISO/IEC 17021-1. كما تمكن المشاركين من تقييم فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء، والتحقق من الامتثال للمتطلبات النظامية والتنظيمية، وتحديد حالات عدم المطابقة، وإعداد تقارير التدقيق، وقيادة فرق التدقيق وفق أفضل الممارسات الدولية.

تركز الدورة على التطبيق العملي من خلال دراسات حالة وتمارين ومحاكاة لعمليات التدقيق، مع التركيز على مبادئ HACCP، وبرامج المتطلبات الأساسية (PRPs)، وإدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء، بما يؤهل المشاركين للعمل ككبار مدققين في المؤسسات الغذائية وجهات منح الشهادات والاعتماد.