حتى اكتمال العدد
الدورة التطويرية
أساسيات إدارة سلامة الغذاء - ISO 22000
الموعد
الوقت والتاريخ يتم تحديدهم بمجرد اكتمال العدد
المدة
يوم واحد
الساعات
3 ساعة
Exemplar
عن هذه الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تأهيل المشاركين لفهم متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018 وكيفية تصميم وتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء بما يضمن إنتاج وتقديم غذاء آمن في جميع مراحل السلسلة الغذائية. كما تساعد المؤسسات على تحديد وإدارة مخاطر سلامة الغذاء، والامتثال للمتطلبات النظامية والتنظيمية، وتعزيز ثقة العملاء، والاستعداد للحصول على شهادة الاعتماد ISO 22000:2018.
يتعرف المشاركون على مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء، ومتطلبات المواصفة، وبرامج المتطلبات الأساسية (PRPs)، ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإدارة المخاطر والفرص، وتوثيق النظام، والتحقق من فعالية الضوابط، وإدارة حالات الطوارئ وسحب المنتجات، والمراجعات الداخلية، وآليات التحسين المستمر، بالإضافة إلى كيفية الاستعداد لعمليات التدقيق الخارجي والحصول على شهادة ISO 22000:2018.
يتعرف المشاركون على مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء، ومتطلبات المواصفة، وبرامج المتطلبات الأساسية (PRPs)، ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإدارة المخاطر والفرص، وتوثيق النظام، والتحقق من فعالية الضوابط، وإدارة حالات الطوارئ وسحب المنتجات، والمراجعات الداخلية، وآليات التحسين المستمر، بالإضافة إلى كيفية الاستعداد لعمليات التدقيق الخارجي والحصول على شهادة ISO 22000:2018.
أهداف الدورة
- التعرف على مفهوم إدارة سلامة الغذاء وأهميتها في حماية المستهلك.
- فهم مبادئ ومتطلبات المعيار الدولي ISO 22000.
- التعرف على عناصر نظام إدارة سلامة الغذاء وآلية تطبيقه.
- فهم المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء وكيفية تحديدها وتقييمها والسيطرة عليها.
- التعرف على مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وعلاقتها بالمعيار.
- فهم برامج المتطلبات الأساسية (PRPs) ودورها في ضمان سلامة الغذاء.
- التعرف على المتطلبات القانونية والتنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- فهم دور القيادة والعاملين في نجاح نظام إدارة سلامة الغذاء.
- التعرف على آليات التتبع وإدارة حالات سحب واسترجاع المنتجات الغذائية.
- فهم منهجية التحسين المستمر وإدارة المخاطر في نظام ISO 22000.
- التعرف على خطوات تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء داخل المؤسسة.
- اكتساب المعرفة الأساسية التي تؤهل للانتقال إلى برامج كبير مدققين ISO 22000 Lead Auditor.
- فهم مبادئ ومتطلبات المعيار الدولي ISO 22000.
- التعرف على عناصر نظام إدارة سلامة الغذاء وآلية تطبيقه.
- فهم المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء وكيفية تحديدها وتقييمها والسيطرة عليها.
- التعرف على مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وعلاقتها بالمعيار.
- فهم برامج المتطلبات الأساسية (PRPs) ودورها في ضمان سلامة الغذاء.
- التعرف على المتطلبات القانونية والتنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- فهم دور القيادة والعاملين في نجاح نظام إدارة سلامة الغذاء.
- التعرف على آليات التتبع وإدارة حالات سحب واسترجاع المنتجات الغذائية.
- فهم منهجية التحسين المستمر وإدارة المخاطر في نظام ISO 22000.
- التعرف على خطوات تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء داخل المؤسسة.
- اكتساب المعرفة الأساسية التي تؤهل للانتقال إلى برامج كبير مدققين ISO 22000 Lead Auditor.
محتوى البرنامج
المحور الأول
المحور الثاني
المحور الثالث
الفئة المستهدفة
مدراء سلامة الغذاء والجودة
مسؤولو الجودة وضمان الجودة (QA/QC)
مسؤولو سلامة الغذاء (Food Safety Officers)
العاملون في مصانع الأغذية والمشروبات
العاملون في المطاعم والفنادق وشركات التموين
العاملون في المستودعات وسلاسل الإمداد الغذائي
العاملون في شركات التعبئة والتغليف الغذائي
مفتشو سلامة الغذاء والرقابة الصحية
المراجعون الداخليون لأنظمة الإدارة
تفاصيل إضافية
القسم
دورات الجودة ISO - تأسيس
تصنيف البرنامج
الدورة التطويرية
الوقت والتاريخ
الوقت والتاريخ يتم تحديدهم بمجرد اكتمال العدد
